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柠檬---，柠檬酸促进矿物质的吸收 柠檬酸在降低---内容物的ph值的同时，食品级柠檬---多钱一吨，还能 与一些矿物质元素形成易被吸收利用的络合物。 e)柠檬酸作为饲料的保护剂 柠檬酸是饲料剂的增效剂，临沂食品级柠檬---，其作用机理是对 饲料金属离子有作用，使其不能起催化氧化反应的作用。 12. 罐头食品、豆制品及调味品 柠檬酸还有螯合金属离子的作用，食品级柠檬---订购，保护器 中的抗坏血酸，使之不被金属离子破坏。柠檬酸添加到植物油中也有类似的作用。
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不使用防腐剂具有的危险性，这是因为变质的食物往往会引起的---。另外，防腐剂除了能防止食品变质外，还可以杀灭曲菌等产毒微生物，这无疑是有益于人体健康的。
食品添加剂的安全用量：对健康无任何毒性作用或---影响的食品添加剂用量，用每千克每天摄入的mg来表示，即mg/kg。
现在常用的食品色素包括两类：天然色素与人工合成色素。天然色素来自天然物，主要由植物组织中提取，也包括来自动物和微生物的一些色素。人工合成色素是指用人工化学合成方法所制得的有机色素，主要是以煤焦油中分离出来的染料为原料制成的。
因为柠檬酸有温和爽快的酸味，普遍用于各种饮料、汽水、葡萄酒、糖果、点心、饼干、罐头果汁、乳制品等食品的制造。在所有有机酸的市场中，柠檬酸市场占有率 70以上，到目前还没有一种可以取代柠檬酸的酸味剂。 一分子结晶水柠檬酸主要用作清凉饮料、果汁、果酱、水果糖和罐头等的酸性调味剂，也可用作食用油的剂。
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