因为柠檬酸有温和爽快的酸味，普遍用于各种饮料、汽水、葡萄酒、糖果、点心、饼干、罐头果汁、乳制品等食品的制造。在所有有机酸的市场中，柠檬酸市场占有率 70以上，到目前还没有一种可以取代柠檬酸的酸味剂。 一分子结晶水柠檬酸主要用作清凉饮料、果汁、果酱、水果糖和罐头等的酸性调味剂，也可用作食用油的剂。
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一些缺钾-应该引起注意，包括疲劳，高/低血压，，病，易怒，不规则或心跳加快，肌肉无力，抑郁，困惑，，，身体虚弱的，-，反应迟钝，，高胆固醇，和水保留等。此外，呼吸困难，过度口渴，尿液中蛋白质，发育不充分，和等问题也与缺钾有关。柠檬-可以调节体内水分含量，支持神经传输和。另外一个关键作用是促进碳水化合物和蛋白质使用。
处理废物时首先用柠檬酸溶液“清洗”受到污染的土壤。这种酸能够附着到普通金属和性物质上形成化合物。使用柠檬酸的好处是它对土壤破坏性很小，而且不会长久地停留在土壤里，土壤-能够降解几种柠檬酸化合物，使这些金属从土壤的柠檬酸溶液中分离出来以达到回收利用的目的。这些土壤-不能降解柠檬酸与性物质形成的化合物，因此人们将溶液过滤后就能够把普通金属与性物质分离。对于溶液中柠檬酸与性物质的化合物，科学家则采取了另外一个步骤，即用阳光照射。
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